微量元素是人體所必須的微量物質(zhì)

分子生物學(xué)的研究揭示，微量元素通過與蛋白質(zhì)和其他有機基團結(jié)合，形成了酶、激素、維生素等生物大分子，發(fā)揮著重要的生理生化功能。

微量元素首先構(gòu)成了休內(nèi)重要的載體與電子傳遞系統(tǒng)。鐵存在于血紅蛋白與肌紅蛋白之中，在它們執(zhí)行載氧與貯氧的過程中，鐵扮演了十分重要的角色。

酶是生命的催化劑，迄今體內(nèi)發(fā)現(xiàn)的1000余種酶中，約有50~70％需要微量元素參加或激活，它們在細(xì)胞酶系統(tǒng)中功能相當(dāng)廣泛：從弱離子效應(yīng)到構(gòu)成高度特殊的化合物——金屬酶與非金屬酶。谷眈甘脈過氧化物酶是典型的非金屬酶，它具有抑制自由基生成。清除過氧化物。保護(hù)細(xì)胞膜完整性等作用。該酶分子中含有4個硒原子。鋅不僅是碳酸酚酶、DNA聚合酶、RNA聚合酶等幾十種酶的必需成分，而且同近百種酶的活性有關(guān)。錳作為離子性較強的微量元素則是有效的激活劑，可催化金屬活化酶。

微量元素還參與了激素與維生素的合成。眾所周知，碘為甲狀腺激素的生物合成所必需的；而鋅在維持胰島素的主體結(jié)構(gòu)中亦不可缺少，每個胰島素分子結(jié)合2個鋅原子。

此外，維生素B12是胸腺嘧啶核糖核苷酸合成以及最終DNA生物合成與轉(zhuǎn)錄所必需的甲基轉(zhuǎn)移的輔酶。該分子中鰲合有一個鈷原子的環(huán)狀結(jié)構(gòu)部分，含有它的化合物——類咕琳輔酶是已知最有效的生物催化劑之一，在許多酶中起著不尋常的分子重排作用。

核酸是遺傳信息的攜帶者。而微量元素對核酸的物理、化學(xué)性質(zhì)均可產(chǎn)生影響。多種RNA聚合酶中含有鋅，而核昔酸還原酶的作用則依賴于鐵。

微量元素與人類健康有密切關(guān)系。它們的攝入過量、不足、或缺乏都會不同程度地引起人體生理的異常或發(fā)生疾病。微量元素最突出的作用是與生命活力密切相關(guān)，僅僅像火柴頭那樣大小或更少的量就能發(fā)揮巨大的生理作用。值得注意的是這些微量元素必須直接或間接由土壤供給。根據(jù)科學(xué)研究，到目前為止，已被確認(rèn)與人體健康和生命有關(guān)的必需微量元素有18種，即有鐵、銅、鋅、鈷、錳、鉻、硒、碘、鎳、氟、鉬、釩、錫、硅、鍶、硼、銣、砷等。這每種微量元素都有其特殊的生理功能。

盡管它們在人體內(nèi)含量極小，但它們對維持人體中的一些決定性的新陳代謝卻是十分必要的。一旦缺少了這些必需的微量元素，人體就會出現(xiàn)疾病，甚至危及生命。國外曾有報道：機體內(nèi)含鐵、銅、鋅總量減少，均可減弱免疫機制(抵抗疾病力量)，降低抗病能力，助長細(xì)菌感染，而且感染后的死亡率亦較高。微量元素在抗病、防癌、延年益壽等方面都還起著不可忽視的作用。

另外，微量元素也會影響到人的生理健康。微量元素對人的智力、記憶力等都有不可忽視的影響。如鈣、磷、鐵等元素對提高人的記憶力很有幫助，而磷、氯、硫等元素卻能使人的記憶力下降；鉛過攝入量過多，不斷地堆積在體內(nèi)卻不能排出體外，最后造成鉛中毒，很有可能使孩子患上多動癥。

此外微量元素的缺少可能還會導(dǎo)致失眠、精神不集中、養(yǎng)成怪嗜好等疾病。

人體個器官功能的運行需要微量元素參與，所以微量元素的獲取對人體正常運行來說至關(guān)重要。微量元素的獲取方法很重要，要掌握一定的度，既不能過多，也不能過少，更不能缺乏。一定要適應(yīng)人體對它的需要，這樣才能發(fā)揮正常的作用，否則就會引起身體的不適，甚至生病，嚴(yán)重的還會造成死亡。

人體一般可以通過食物來攝取微量元素，所以良好的飲食習(xí)慣顯得非常重要。如果飲食習(xí)慣不合理的話就可能造成某些元素獲取不足、或者獲取過少。這樣也會使人體健康受到損害。另外，人體還可以通過藥物攝取必要的微量元素。但是在選擇藥物時必需要有針對性，要補得科學(xué)，切勿亂補濫補。否則會適得其反的。

經(jīng)過消化微量元素以化合物或離子形式被吸收，通過血液在需要的地方被利用。微量元素充當(dāng)生物體內(nèi)各種酶的活性中心，促進(jìn)新陳代謝。酶在生物體內(nèi)是許多化學(xué)反應(yīng)必不可少的催化劑，而許多微量元素卻是酶的組成部分或激活劑。

一些微量元素在人體中起到非常重要的作用，如鈣享有“生命元素”之稱。它能維持正常的肌細(xì)胞功能，保證肌肉的收縮與舒張功能正常；鈣離子對與骨骼的生長發(fā)育有著重要的作用，如果鈣離子在骨骼中流失，那骨骼就會變脆，容易骨折；對于心血管系統(tǒng)，鈣離子通過細(xì)胞膜上的鈣離子通道，進(jìn)入胞內(nèi)，通過一系列生化反應(yīng)，主要是有加強心肌收縮力，加快心率，加快傳導(dǎo)的作用；

鐵是維持生命的主要物質(zhì)，是制造血紅素和肌血球素的主要物質(zhì)，是促進(jìn)維生素B族代謝的必要物質(zhì)。人體內(nèi)的鐵大部分用于制造血紅素。血紅素在血液細(xì)胞每120天更換新細(xì)胞時被循環(huán)、再利用。與蛋白質(zhì)結(jié)合的鐵貯藏在體內(nèi)，而組織鐵(存在于肌血球素中)貯藏在體內(nèi)的量則非常少。

人體需要各種各樣的微量元素，但是自然界中的元素并不都是人體需要的。有些元素有益于人體健康，有些則會損壞人體的健康。我們把有益于人體健康，維持人體正常運行的各種微量元素叫做有益微量元素，把不利于人體健康發(fā)展的元素稱作為有害的微量元素。

對人體有益的微量元素有：鈣、鐵、鋅、硒、碘、礬、氟、鉻、鈷、鎂、鉀、硅、錳、錫、銅、鉬、鎳等元素。這些元素分布在人體的各個部位，各司其職，以各自不同的方式參與人體各項機能。它們有的能維持人體正常的肌細(xì)胞功能，保證肌肉的收縮與舒張功能正常；有的是維持生命的主要物質(zhì)，是制造血紅素和肌血球素的主要物質(zhì)，是促進(jìn)維生素B族代謝的必要物質(zhì)；還有的參加人體內(nèi)許多金屬酶的組成，使人體的新陳代謝能夠正常地運行。

總之，這些有益微量元素對人體很重要，如果人體缺乏這些有益于人體的元素的話人體的各種機能就不能正常運行，因此人體就會出現(xiàn)各種各樣的病癥，嚴(yán)重的甚至?xí)��?dǎo)致死亡。

對人體有害的微量元素有:鎘、汞、鋁、硼、鉛、砷等。這些元素對人體具有很強的毒害作用，如砷元素，如果人體攝入過多則會致使人死亡；而鋁則會危害人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)，對體內(nèi)磷代謝及酶的活性產(chǎn)生不良影響。科學(xué)家們曾對患老年癡呆癥的人進(jìn)行分析研究，發(fā)現(xiàn)他們腦組織中的鋁含量比正常人約高四倍。

所以人體的健康需要正確地攝入微量元素，有益的微量元素和有害的微量元素千萬要分清楚。如果有益與有害的微量元素搞混淆了而造成亂補，那對人體健康來說無疑是可怕的。

• 上一篇內(nèi)容: 微量元素快速攝取方法
• 下一篇內(nèi)容: 兒童缺微量元素鐵性貧血別擔(dān)心