菠菜和豆腐巧吃才補(bǔ)微量元素鈣

　　但也有營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家指出，如果烹飪恰當(dāng)，吃菠菜燒豆腐這道菜不僅可以補(bǔ)鈣，還能強(qiáng)健骨骼。那么，怎么吃才可以更好的補(bǔ)鈣呢？

　　營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家建議：先用沸水把菠菜焯一下，再和豆腐一起炒著吃。

　　由于草酸極易溶于水，只要把菠菜放進(jìn)沸水中焯一下，就可以去除70%的草酸，然后再和豆腐一起炒著吃，就不會(huì)影響人體對(duì)豆腐中鈣的吸收和利用了。

　　同時(shí)，菠菜中含有豐富的鎂、鉀和維生素K等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。研究發(fā)現(xiàn)，鎂能促進(jìn)骨骼對(duì)鈣的吸收，進(jìn)而強(qiáng)健骨骼；鉀可以防止鈣的流失；如果在補(bǔ)充鈣的同時(shí)補(bǔ)充維生素K，不僅可以大大提高人體對(duì)鈣的吸收和利用率，而且能夠促進(jìn)鈣沉積入骨骼當(dāng)中。由此可見(jiàn)，菠菜燒豆腐這道菜著實(shí)是一個(gè)不錯(cuò)的強(qiáng)健骨骼的佳肴。

　　怎么吃菠菜豆腐可以更有味兒，又可以更加養(yǎng)生呢？

　　有些人覺(jué)得菠菜燒豆腐這道菜缺乏鮮味兒，不太喜歡吃。做菠菜燒豆腐時(shí)放一些茴香和姜末，可以讓素菜擁有肉的鮮味兒。此外，夏天人們經(jīng)常待在空調(diào)房里，吃冷飲也比較多，很容易胃寒，吃一些茴香和姜末可以暖胃。做菠菜燒豆腐時(shí)，還可以放一些海米，不僅可以提升菜的鮮味兒，而且能夠增強(qiáng)補(bǔ)鈣作用。

　　富含草酸的食物和高鈣食物一起吃，可減少患腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。腎結(jié)石主要是草酸鈣結(jié)石，主要是草酸攝入過(guò)多所致。因而，很多人擔(dān)心吃含草酸豐富的食物容易增加患腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。因此，人們不可在對(duì)菠菜豆腐一起吃有什么擔(dān)心了，而且其對(duì)身體的益處還是蠻多呢！

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