鹽中添加微量元素碘硒就足夠?qū)殞毘砷L(zhǎng)

碘

　　碘少碘多都有害

　　在不少媽媽看來(lái)，補(bǔ)碘食品多多益善，孩子平時(shí)吃的零食有紫菜飯團(tuán)(壽司)、海苔薄片、海苔餅干，吃的奶粉中補(bǔ)充強(qiáng)化了碘元素，甚至平時(shí)吃的食鹽，也是高碘鹽。媽媽們都知道，碘是合成甲狀腺素的重要微量元素，缺碘兒童甲狀腺腫大，會(huì)通過(guò)內(nèi)分泌影響到孩子的身高、體重、骨骼、肌肉的增長(zhǎng)，還可能影響到嬰幼兒的腦發(fā)育和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。因此，媽媽們覺(jué)得經(jīng)常給孩子吃海帶冬瓜湯還不夠，薯片、餅干、蛋糕、糖果，凡是想得到的零食，都要買海苔味的。食物補(bǔ)碘果然越多越好嗎？

　　其實(shí)，長(zhǎng)期過(guò)量攝入碘元素，甲狀腺一樣容易腫大。一般兒童攝入碘的最高限量為每日800微克，城市里營(yíng)養(yǎng)條件比較好的兒童，常常超量攝入碘元素，這種蓄積到了孩子10歲以后，其“威力”就顯現(xiàn)出來(lái)：皮膚科醫(yī)生認(rèn)為，很多10～12歲的兒童(包括女孩子)，在例假和遺精尚未到來(lái)時(shí)，就長(zhǎng)了滿臉的青春痘，近乎“毀容”，原因就是碘補(bǔ)多了，打破了正常的內(nèi)分泌平衡，導(dǎo)致孩子體內(nèi)雄性激素水平過(guò)高。

　　硒

　　硒元素，用量最少，見(jiàn)效最早

　　“你家孩子吃富硒蛋了嗎？”最近，一種人體需求甚少，但作用不小的微量元素逐漸進(jìn)入父母?jìng)兊囊暰�，因?yàn)楹芏鄬＜艺�告說(shuō)：缺硒是青少年視力下降的主要原因，也是0～7孩子反復(fù)罹患呼吸道及消化道疾病的重要因素之一。由于人體對(duì)硒的要求甚少，如中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)1998年修訂的標(biāo)準(zhǔn)中，提出每天膳食中硒的供給量為：1～3歲20微克。4～6歲40微克，7歲以上50微克。補(bǔ)硒，很難用單純的藥物供給。用各種安全的做法在食物中加強(qiáng)硒元素的供給，是可行的，如給蛋雞喂的飼料中添加硒元素后，產(chǎn)下的雞蛋更有利于兒童安全補(bǔ)硒。

　　補(bǔ)硒對(duì)孩子眼睛的正常發(fā)育非常重要，尤其是那些酷愛(ài)閱讀、上網(wǎng)及讀譜練琴的孩子，普通存在過(guò)度用眼的問(wèn)題，補(bǔ)硒對(duì)他們而言，尤為重要。近視、弱視等眼疾的生成，主要是眼內(nèi)自由基攻擊晶狀體，使蛋白質(zhì)凝固，蛋白質(zhì)在晶狀體內(nèi)堆積沉淀，最終導(dǎo)致晶狀體混濁，引發(fā)各種眼疾。硒是“抗氧化營(yíng)養(yǎng)劑”，能清除晶狀體內(nèi)的自由基，使晶狀體保持透明狀態(tài)。

　　此外，血硒指標(biāo)偏低還可能使兒童反復(fù)感染呼吸道或消化道疾病,說(shuō)明補(bǔ)硒能大大提高兒童的免疫力。補(bǔ)硒不可過(guò)量，食補(bǔ)最為安全可靠。硒在身體中的作用主要是抗氧化，它在一種消滅人體內(nèi)自由基的酶當(dāng)中擔(dān)當(dāng)重要任務(wù)。缺乏它的時(shí)候可能導(dǎo)致心臟疾病和癌癥高發(fā),不過(guò)如果吃得過(guò)多也會(huì)導(dǎo)致毒性�，F(xiàn)在有加硒的食鹽出售，很多種食品中也含有硒，不需要特別補(bǔ)充。

　　TIPS

　　保存鈣的小招數(shù)

　　1.平時(shí)吃一些小魚(yú)干。

　　2.烹煮骨頭湯時(shí)，加點(diǎn)醋，有利于鈣的溶出。

　　3.燒菜時(shí),加入乳酪或豆腐,后者鈣的含量很高。

　　4.避免讓寶寶被動(dòng)吸煙。

　　TIPS

　　丟失鈣的陋習(xí)

　　A.牛奶過(guò)度加熱，破壞了其中的酵素，妨礙鈣的吸收。

　　B.在吃肉的同時(shí)喝牛奶，過(guò)多的動(dòng)物性蛋白會(huì)使尿中鈣質(zhì)的排泄增加。

　　C.貪吃快餐食品�？蓸�(lè)類的飲料及加工食品(如香腸、火腿)通常會(huì)添加磷酸鹽，而過(guò)量的磷會(huì)影響鈣質(zhì)的吸收。

　　D.飲食太咸。過(guò)量攝取納鹽會(huì)使鈣通過(guò)尿液流失。因此吃輔食的寶寶一天喂食1～2次稍咸的食物即可。

　　E.骨頭湯里放菠菜、竹筍等含草酸較多的蔬菜，一旦蔬菜中的草酸與鈣合成草酸鈣，鈣即很難被吸收。

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