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孕期飲食各種微量元素的補(bǔ)充

來(lái)自:微量元素分析儀

【標(biāo)    題】:

孕期飲食各種微量元素的補(bǔ)充


【作者單位】:

山東濟(jì)寧東盛電子儀器有限公司


【內(nèi)容摘要】: 也許,在懷孕之前,我們就聽到了有關(guān)孕期飲食各種各樣的說(shuō)法。微量元素分析儀有些說(shuō)法甚至已經(jīng)沿襲了兩三代人?墒,它們當(dāng)中有些是自相矛盾,有些又讓我們將信將疑。在這里,我們搜集了孕媽咪們最關(guān)心的10個(gè)問(wèn)題,讓營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家為我們答疑解惑。 在孕期,如果我們營(yíng)養(yǎng)充足,對(duì)自己和胎兒都有好處。它能夠保證胎兒很好地發(fā)育,同時(shí)我們又能夠精力充沛地面對(duì)分娩。不過(guò),在我們內(nèi)心深處又在努力尋找著一種平衡:既不讓自己變得過(guò)于臃腫,又不能讓孩子先天不足,同時(shí),自己又能保持體力,泰然地迎接小寶貝的到來(lái)。幸運(yùn)的是,所 有這些目標(biāo)都能夠完美地調(diào)和。當(dāng)然,前提條件是均衡膳食、科學(xué)調(diào)理。 Q1 要不要吃雙倍的東西 [更多詳細(xì)]

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也許,在懷孕之前,我們就聽到了有關(guān)孕期飲食各種各樣的說(shuō)法。微量元素分析儀有些說(shuō)法甚至已經(jīng)沿襲了兩三代人。可是,它們當(dāng)中有些是自相矛盾,有些又讓我們將信將疑。在這里,我們搜集了孕媽咪們最關(guān)心的10個(gè)問(wèn)題,讓營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家為我們答疑解惑。

在孕期,如果我們營(yíng)養(yǎng)充足,對(duì)自己和胎兒都有好處。它能夠保證胎兒很好地發(fā)育,同時(shí)我們又能夠精力充沛地面對(duì)分娩。不過(guò),在我們內(nèi)心深處又在努力尋找著一種平衡:既不讓自己變得過(guò)于臃腫,又不能讓孩子先天不足,同時(shí),自己又能保持體力,泰然地迎接小寶貝的到來(lái)。幸運(yùn)的是,所 有這些目標(biāo)都能夠完美地調(diào)和。當(dāng)然,前提條件是均衡膳食、科學(xué)調(diào)理。

Q1 要不要吃雙倍的東西?

A 如果你膳食均衡,而且量比較合理的話,那你只需要繼續(xù)保持就可以了,沒(méi)有必要多吃。為了保證腹中的胎兒更好地發(fā)育,我們確實(shí)需要比平時(shí)攝入更多的熱量,但是,并不是說(shuō)我們改變了飲食習(xí)慣就能滿足胎兒的需要。事實(shí)上,作為女人,我們有很好的生理基礎(chǔ),我們的基因以及身體機(jī)能完全可以適應(yīng)懷孕的需要。在孕前期,我們開始儲(chǔ)備能量:積蓄了足夠的脂肪和蛋白質(zhì)(大部分儲(chǔ)存在肌肉里)。這段時(shí)間,胎兒的體重增長(zhǎng)比較緩慢,她的成長(zhǎng)發(fā)育主要是成型和組成器官。然而,從懷孕第5個(gè)月起,我們儲(chǔ)存的能量就會(huì)被利用起來(lái),因?yàn)閺倪@個(gè)時(shí)候開始,胎兒的生長(zhǎng)需要足夠的能量。

Q2 為控制體重,是不是不吃脂肪?

A 在懷孕階段尤其不應(yīng)該拒絕脂肪,因?yàn)橹緦?duì)胎兒神經(jīng)系統(tǒng)以及細(xì)胞膜的形成是必不可缺少的。接下來(lái),我們又有一個(gè)疑問(wèn)。我們知道脂肪被分為兩類:好脂肪(不飽和脂肪酸,如有名的歐米加-3)和壞脂肪(飽和脂肪酸,比如黃油或全脂奶產(chǎn)品中的脂肪)。在孕期,這兩種脂肪都應(yīng)該吃嗎?答案很明確:是的,因?yàn)樘盒枰鞣N類型的脂肪。如果在孕期的某個(gè)階段,胎兒缺乏本應(yīng)該得到的某種脂肪,在以后的時(shí)間里是無(wú)法彌補(bǔ)的。因此,孕婦不能吃素!當(dāng)然,還有有一點(diǎn)需要提醒:不要忽視了暗藏的脂肪,如果在烹飪的菜肴當(dāng)中已經(jīng)含有了脂肪,那就沒(méi)必要再加更多的脂肪進(jìn)去。

歐米加-3對(duì)孕婦有好處嗎?

歐米加-3是對(duì)人體健康至關(guān)重要的一種不飽和脂肪酸。值得一提的是,最新的研究表明,從懷孕之初,攝入豐富的歐米加-3脂肪酸有助于預(yù)防早產(chǎn),降低孕婦的高血壓和嬰兒肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。

但是,歐米加-3無(wú)法在人體中形成,必須要在食物中攝取。所以,我們的飲食中要注意加入含有豐富的歐米加-3的食品。歐米加-3主要存在于亞麻籽、堅(jiān)果、金槍魚等魚類之中。為了方便起見,不妨遵照下面的小食譜:每天保證3湯勺油菜籽油或核桃油,最好是生的,每周吃三次脂肪高的魚(鯡魚、鯖魚、沙汀魚、三文魚)。

Q3 需要禁糖嗎?

A 我們應(yīng)該改變對(duì)糖的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)!實(shí)際上,葡萄糖是生命中不可缺少的。糖不僅僅起著提供能量的作用,而且糖還能燃燒脂肪。在孕期,絕對(duì)不是拒絕糖的時(shí)候。因?yàn)樘ケP對(duì)糖分有過(guò)濾作用,結(jié)果使胎兒的血糖含量比母親的低3倍。如果你再拒絕糖的攝入,胎兒就會(huì)低血糖!像脂肪一樣,糖也有所謂的好糖(慢糖)和壞糖(快糖)之分。實(shí)際上,這種區(qū)分是非;奶频。我們應(yīng)該使用各種類型的糖,同時(shí)只要避免消化后血糖的突然升高就可以了。為此,在設(shè)計(jì)食譜時(shí),我們要選擇那些既含糖,也含蛋白質(zhì)、脂類的食物,避免只是單純地從巧克力或含糖高的飲料中獲取糖分。

Q4 是否需要吃更多的奶制品?

A 是的。因?yàn)樘旱某砷L(zhǎng)發(fā)育需要吸收大量的鈣質(zhì),從而使得準(zhǔn)媽媽的血鈣含量也會(huì)降低。此時(shí),一旦準(zhǔn)媽媽的機(jī)體中負(fù)責(zé)調(diào)節(jié)磷和鈣含量的副甲狀腺發(fā)現(xiàn)了這一情況,它就會(huì)分泌一種荷爾蒙,這種荷爾蒙使腎臟產(chǎn)生維生素D,從而提高鈣的腸吸收率。這樣,母親的血鈣很快就會(huì)恢復(fù)正常。當(dāng)然,我們并不是說(shuō)孕婦因此就可以不吃奶制品。不過(guò),每天2~3次的奶制品就足夠了,并不是通常人們所說(shuō)的一定要吃4次。在此還有一個(gè)小建議:最好選擇脫脂或半脫脂的奶制品,而不是含有豐富的飽和酸的全脂的奶制品或奶酪。

Q5 要不要定期地吃“補(bǔ)藥”?

A 貼有“孕婦專用”標(biāo)簽的維生素和微量元素的產(chǎn)品并不是孕婦必須要服用的。它們只是給膳食非常不均衡的孕婦設(shè)計(jì)的。如果你屬于這種情況,最好先從糾正自己的飲食習(xí)慣開始。此外,這些產(chǎn)品也適用于那些腸胃吸收有問(wèn)題的準(zhǔn)媽媽。盡管有良好的飲食,但是她們不能吸收必要的營(yíng)養(yǎng)。不過(guò),無(wú)論是哪種情況,服用這些產(chǎn)品之前,一定要咨詢醫(yī)生的意見。醫(yī)生會(huì)根據(jù)你的情況,給你提出個(gè)性化的建議。否則,如果我們盲目地?cái)z入自己本不需要的某種維生素或微量元素,可能會(huì)適得其反。

Q6 有些食品可以避免胎兒畸形?

A 現(xiàn)已證明,葉酸缺乏或者維生素B9缺乏有致使胎兒畸形的風(fēng)險(xiǎn),尤其是脊椎裂、腹壁畸形和兔唇。因此我們大力提倡食用含有豐富葉酸的食品。在動(dòng)物肝臟里、蛋黃中、綠色蔬菜(如菠菜、豆角、筍、芹菜)中都含有豐富的葉酸。需要注意的是,我們需要在懷孕前和懷孕初期,就開始補(bǔ)充葉酸,因?yàn)槟菚r(shí)正好是胚胎形成的時(shí)期。

Q7 我是素食者,這對(duì)我的嬰兒有影響嗎?

A 素食者可能分為兩類:只是不吃肉的素食者,和不吃所有與動(dòng)物有關(guān)的食物的素食者。只是不吃肉的素食者還比較好辦,它可以從雞蛋和奶制品當(dāng)中攝入足夠的蛋白質(zhì)。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是我們細(xì)胞基礎(chǔ)的成分,是建造孩子機(jī)體的不可缺乏的“磚瓦”。但是,如果是真正的素食者,也就是不吃所有與動(dòng)物有關(guān)的食品的話,就很難保持膳食平衡。這時(shí)候,我們需要花一些時(shí)間來(lái)精心設(shè)計(jì)一下我們的食譜。

Q8 每天必須喝1.5升水?

A 實(shí)際上,1.5升的水量只是一個(gè)象征性的數(shù)字。不同的人、不同的飲食、不同的體力活動(dòng)和不同的氣溫環(huán)境下,需要的水量是不同的。那么,如何知道自己飲水的量是不是夠呢?我們可以觀察自己的排尿量,如果24小時(shí)內(nèi)排出1.5升的尿液,就說(shuō)明你的飲水量是足夠的。但是,現(xiàn)在的問(wèn)題是我們無(wú)法測(cè)量自己的尿量。那么,我們可以變通一下,觀察自己去衛(wèi)生間的次數(shù)也是可以的。

Q9 需要喝礦泉水嗎?

A 根據(jù)提取的水源和水處理的方式不同,自來(lái)水的質(zhì)量變化也很大。不過(guò),自來(lái)水是可以飲用的。如果條件允許的話,最好能到當(dāng)?shù)氐乃块T咨詢一下自來(lái)水的成分。比如,檢查是不是每升水中含有1.5毫克的氟(這樣才能保證嬰兒有結(jié)實(shí)的牙齒),每升水中至少含有50毫克的硝酸鹽。然后,就是根據(jù)自己的口味,如果你覺得自來(lái)水的味道不好,那就要毫不猶豫地喝瓶裝水。優(yōu)先可以選擇含有豐富鈣、鎂或氟的礦泉水,還要想到經(jīng)常換牌子,這樣你可以吸收到各種礦物質(zhì)。有一點(diǎn)需要注意:許多礦泉水中都含有鈉,攝入過(guò)多會(huì)引起高血壓。不過(guò),請(qǐng)放心,如果每天只喝1升或1.5升的水,不會(huì)有患高血壓的風(fēng)險(xiǎn)。

Q10 孕期必須滴酒不沾?

A 是的,絕對(duì)不能喝!因?yàn)榫凭苋菀状┻^(guò)胎盤,被胎兒直接吸收。當(dāng)母親喝上一兩杯開胃酒,感到很興奮的時(shí)候,胎兒也醉了。如果經(jīng)常這樣,胎兒的機(jī)體會(huì)受損:胎兒出生后可能會(huì)智力低下(根據(jù)最近的研究,在孕期,孕婦每天喝兩杯酒會(huì)降低嬰兒的智商),有性格障礙或身體畸形等等。

哪些是危險(xiǎn)食品?

的確有些食品可能含有對(duì)胎兒有害的細(xì)菌。在熟肉、生奶和奶酪中帶有李氏桿菌;在未煮熟的肉類食物和沒(méi)有洗干凈的蔬菜中含有弓形寄生蟲。

采取某些衛(wèi)生措施可以明顯地降低感染的風(fēng)險(xiǎn):做飯之前之后要洗手;每周使用洗滌靈清洗冰箱;切完生食品后,用漂白水清洗所有的廚房用具(刀、案板);仔細(xì)清洗生吃的蔬菜,同時(shí)要注意煮熟肉類食物;剩飯要熱透;在冰箱里未烹調(diào)的蔬菜、肉類和做好的菜要分開放置。

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