微量元素分析儀合理膳食的指南

　　千多年前我國最早的醫(yī)學(xué)書籍《黃帝內(nèi)經(jīng)?素問》總結(jié)出“五谷為養(yǎng)、五果為助、五畜為益、五菜為充”的符合現(xiàn)代科學(xué)觀點的平衡膳食原則,又提出“谷肉果菜,食養(yǎng)盡之,無使過之,傷其正也”的全面、平衡、適度的營養(yǎng)觀。

　　微量元素分析儀要適應(yīng)現(xiàn)代社會的生存發(fā)展,補充體力,微量元素分析儀就要全面地攝取各種營養(yǎng)要素。為此,中國營養(yǎng)學(xué)會常務(wù)理事會1997年4月10日再次通過了平衡膳食、合理營養(yǎng)、促進健康的《中國居民膳食指南》。這個指南的要點如下。

　　食物多樣、谷類為主

　　人類的食物是多種多樣的。微量元素分析儀各種食物所含的營養(yǎng)成分不完全相同。除母乳外,任何一種天然食物都不能提供人體所需的全部營養(yǎng)素,平衡膳食必須由多種食物組成,才能滿足人體各種營養(yǎng)需要,達到合理營養(yǎng)、促進健康的目標。因而要提倡人人廣泛食用多種食物。

　　多種食物應(yīng)包括以下五大類:

　　第一類為谷類及薯類:谷類包括米、面、雜糧、薯類包括土豆、甘薯、木薯等,主要提供碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及B族維生素。

　　第二類為動物性食物:包括肉、禽、魚、奶、蛋等,微量元素分析儀主要提供蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素A和B族維生素。

　　第三類為豆類及其制品:包括大豆及其他于豆類,微量元素分析儀主要提供蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、礦物質(zhì)和B族維生素。

　　第四類為蔬菜水果類:包括鮮豆、根莖、葉菜、茄果等,微量元素分析儀主要提供膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素。

　　第五類為純熱能食物:包括動植物油、淀粉、食用糖和酒類,主要提供能量。植物油還可提供維生素E和必需脂肪酸。

　　另外要注意粗細搭配,經(jīng)常吃一些粗糧、雜糧等。稻米、小麥不要碾磨太精,否則谷粒表層所含的維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素和膳食纖維大部分流失到糠之中。

　　多吃蔬菜、水果和薯類

　　蔬菜與水果含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。紅、黃、綠等深色蔬菜中維生素含量超過淺色蔬菜和一般水果,微量元素分析儀它們是胡蘿卜素、維生素B2、維生素C和葉酸、礦物質(zhì)(鈣、磷、鉀、鎂、鐵)、膳食纖維和夭然抗氧化物的主要或重要來源。

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