【標(biāo) 題】:微量元素的最佳供應(yīng)方式
【作者單位】:山東濟(jì)寧東盛電子儀器有限公司
【內(nèi)容摘要】: 微量元素分析儀廠家認(rèn)為,由于我國微量元素營養(yǎng)研究及產(chǎn)品供應(yīng)起步晚,有的微量元素還沒有提供營養(yǎng)補(bǔ)充的方式,如鉻、銅等。即使能提供營養(yǎng)補(bǔ)充的微量元素,大多采取無機(jī)鹽形式,如碘化鉀、硫酸亞鐵、硫酸鋅、亞硒酸鈉、硫酸錳等。以無機(jī)鹽形式補(bǔ)充,當(dāng)然是簡捷途徑之一,但其缺點(diǎn)較多,如毒性較大(與其相應(yīng)的有機(jī)物相比,副作用較大,有時吸收利用率低。例如亞硒酸鈉,人的日攝入量超過500微克,即會出現(xiàn)不良反應(yīng)。碘化鉀是普遍使用的食鹽添加劑,供內(nèi)地山區(qū)居民作碘的營養(yǎng)補(bǔ)充,但碘化鉀中的碘離在貯運(yùn)過程中容易被氧化成游離碘,它易與體內(nèi)生物分子起化學(xué)作用而產(chǎn)生毒害。又如無機(jī)鍺有致命的腎毒性,而有機(jī)鍺卻極少此種作用。
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微量元素分析儀廠家認(rèn)為,由于我國微量元素營養(yǎng)研究及產(chǎn)品供應(yīng)起步晚,有的微量元素還沒有提供營養(yǎng)補(bǔ)充的方式,如鉻、銅等。即使能提供營養(yǎng)補(bǔ)充的微量元素,大多采取無機(jī)鹽形式,如碘化鉀、硫酸亞鐵、硫酸鋅、亞硒酸鈉、硫酸錳等。以無機(jī)鹽形式補(bǔ)充,當(dāng)然是簡捷途徑之一,但其缺點(diǎn)較多,如毒性較大(與其相應(yīng)的有機(jī)物相比,副作用較大,有時吸收利用率低。例如亞硒酸鈉,人的日攝入量超過500微克,即會出現(xiàn)不良反應(yīng)。碘化鉀是普遍使用的食鹽添加劑,供內(nèi)地山區(qū)居民作碘的營養(yǎng)補(bǔ)充,但碘化鉀中的碘離在貯運(yùn)過程中容易被氧化成游離碘,它易與體內(nèi)生物分子起化學(xué)作用而產(chǎn)生毒害。又如無機(jī)鍺有致命的腎毒性,而有機(jī)鍺卻極少此種作用。 在發(fā)達(dá)國家,已盡量不用簡單的無機(jī)鹽形式作為微董元素的營養(yǎng)補(bǔ)充,以避免上述不足,國外目前補(bǔ)充微量元素的方式有如下特點(diǎn): 、倮锰烊划a(chǎn)品。例如,用海藻(海帶等)干粉作為碘的營養(yǎng)補(bǔ)充。 、诶糜纱蠖沟鞍谆蚱渌烊坏鞍踪|(zhì)水解得到的氨基酸作為整合劑。如鋅、錳、銅、鐵等均可制成氨基酸整合形式。 、壑瞥捎袡C(jī)酸的鹽。如葡萄糖酸鋅、葡萄糖脧銅、延胡索酸鐵、抗壞血酸錳、天冬氨酸鉻。 、苤瞥蓮(fù)方片劑。依據(jù)營養(yǎng)平衡的原理和微量元素在體內(nèi)起作用的機(jī)制,常把幾種微量元素以及維生素混合在一起,制成復(fù)方片劑或膠囊。 ⑤利用酵母做載體。如硒酵母、鉻酵母等。
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