【標 題】:微量元素檢測儀硒在食品中的分布
【作者單位】:山東濟寧東盛電子儀器有限公司
【內容摘要】:微量元素檢測儀硒在食品中的分布 微量元素檢測儀硒在食品中的分布隨產(chǎn)地的不同差異很大。植物通過吸取土壤中的無機硒進行生物轉化并積累,由于不同地區(qū)土壤中硒的水平差異很大,因此影響了植物體、同時也影響了動物體內硒的含量。我國高硒區(qū)(如湖北恩施、陜西安康)植物中硒含量是缺硒區(qū)的幾百倍,有的甚至相差上千倍。即使在一般非缺硒區(qū),主食中的硒含量也明顯高于嚴重缺硒區(qū)(見表2—8)。微量元素檢測儀不同的食品中硒的含量差異也十分懸殊。如馬腎中硒含量達4.98 ms/ks,雞肝、豬腎中為2.17~2.65 mg/kg,而西紅柿、青椒硒含量僅為0.003 ne:lkg,相差極大。 一般說來,各類食品中
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微量元素檢測儀硒在食品中的分布 微量元素檢測儀硒在食品中的分布隨產(chǎn)地的不同差異很大。植物通過吸取土壤中的無機硒進行生物轉化并積累,由于不同地區(qū)土壤中硒的水平差異很大,因此影響了植物體、同時也影響了動物體內硒的含量。我國高硒區(qū)(如湖北恩施、陜西安康)植物中硒含量是缺硒區(qū)的幾百倍,有的甚至相差上千倍。即使在一般非缺硒區(qū),主食中的硒含量也明顯高于嚴重缺硒區(qū)(見表2—8)。微量元素檢測儀不同的食品中硒的含量差異也十分懸殊。如馬腎中硒含量達4.98 ms/ks,雞肝、豬腎中為2.17~2.65 mg/kg,而西紅柿、青椒硒含量僅為0.003 ne:lkg,相差極大。 一般說來,各類食品中硒含量的大小順序為:動物內臟>海產(chǎn)品>魚>蛋>肉>油料>豆類>糧食>蔬菜>水果。蘑菇、大蒜中硒的含量也很高。動物中蟹、蝦含量雖高,但利用率低;乳、蛋受飼料硒影響較大。綜合起來,肉類是硒的可靠來源。
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