礦物質(zhì)：人體不可缺少的結(jié)構(gòu)組分和功能活性物質(zhì)

目前，人體內(nèi)可檢出的元素已達(dá)70種以上，但并不都是維持機(jī)體正常功能所必需的，所必需的元素有20多種，稱為必需元素。在必需元素中，除碳、氫、氧、氮主要以有機(jī)物質(zhì)形式存在外，其他元素均為無(wú)機(jī)的礦物質(zhì)，稱為礦物元素。各種必需礦物元素在人體內(nèi)的含量差別很大，含量多的可達(dá)1000克左右，如鈣；少的可不到50毫克，如碘。在人體中含量較多的必需礦物元素稱為必需常量元素，有鈣、磷、鉀、鈉、硫、氯、鎂7種，含量較少的元素稱為必需微量元素。

必需常量元素幾乎遍及身體各個(gè)部位，是人體組成的必需成分并發(fā)揮著多種多樣的生理作用。1.鈣、磷、鎂絕大部分存在于骨骼和牙齒中，是機(jī)體的主要塑形成分，起著重要的支架作用；蛋白質(zhì)中含有硫、磷、氯等元素，是構(gòu)成人體的重要組分。2.鉀離子主要存在于細(xì)胞內(nèi)液，鈉與氯離子主要存在于細(xì)胞外液；它們共同調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)、外液的滲透壓，維持體液的穩(wěn)定。3.磷、氯等酸性離子與鈉、鉀、鎂等堿性離子協(xié)同作用，與其他緩沖系統(tǒng)共同維持著機(jī)體的酸堿平衡。4.鉀、鈉、鈣、鎂等離子保持一定比例，是維持神經(jīng)和肌肉的興奮性、細(xì)胞膜的通透性以及細(xì)胞正常功能的必要條件。5.常量元素作為酶系統(tǒng)的組成成分、輔基或激活劑。6.鈣離子還參與血液凝固過(guò)程。

對(duì)微量元素的認(rèn)識(shí)隨微量分析方法的進(jìn)步和細(xì)胞生物學(xué)、分子生物學(xué)等研究手段的應(yīng)用而逐漸深入。1973年，世界衛(wèi)生組織（WHO）專家委員會(huì)確定了14種“必需微量元素”。1990年，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO)/國(guó)際原子能機(jī)構(gòu)（IAEA)/WHO聯(lián)合專家委員會(huì)根據(jù)近期研究成果，對(duì)“必需微量元素”重新進(jìn)行了審定。聯(lián)合專家委員會(huì)規(guī)定，在人體組織中的濃度小于250微克/克的元素為微量元素，并將它們歸為3類：第一類為人體必需的微量元素，有鐵、碘、鋅、硒、銅、鉬、鉻、鈷8種；第二類為人體可能必需的微量元素，有錳、硅、鎳、硼、釩5種；第三類是具有潛在毒性，但在低劑量時(shí)對(duì)人體可能是必需的，包括氟、鉛、鎘、汞、砷、鋁、鋰、錫8種�？梢灶A(yù)料，今后隨著研究的深入，可能還會(huì)發(fā)現(xiàn)另一些與人體健康有密切關(guān)系的必需微量元素。

必需微量元素在人體內(nèi)的數(shù)量盡管極少，甚至僅有痕量，但確有十分重要的生理功能。1.它們是構(gòu)成酶和維生素的組成成分或活性因子，酶系統(tǒng)中總是有一個(gè)或幾個(gè)微量元素在起著特殊的活性中心作用，如果除去有關(guān)的微量元素，酶的活性就立即喪失。2.作為某些激素的合成成分，參與激素釋放及其與靶器官的結(jié)合作用。3.參與體內(nèi)物質(zhì)的輸送作用，如鐵為血紅蛋白的成分，參與氧的輸送；鋅為碳酸酐酶的成分，參與了二氧化碳的排出。4.核酸中含有鉻、鐵、鈷、銅、鋅等多種微量元素，含量不足或過(guò)多都能影響核酸遺傳信息的攜帶。5.微量元素也是某些維生素的組成成分，如維生素B12中的鈷。

必需常量元素和微量元素是人體結(jié)構(gòu)中不可缺少的組分和維持正常功能的活性物質(zhì)。這些元素都必須通過(guò)飲食攝入體內(nèi)，當(dāng)攝入量長(zhǎng)期低于某一限量時(shí)，將導(dǎo)致某些重要生理功能的損傷，以致患上某些疾病。另一方面，身體對(duì)這些元素的接收能力也有一定的限度，超過(guò)了其最高可耐受水平，就可能產(chǎn)生相應(yīng)的不良反應(yīng)，甚至引起中毒。近年來(lái)，對(duì)鈣、鐵、鋅、硒等元素與疾病的關(guān)系，有許多基礎(chǔ)研究和應(yīng)用研究。我國(guó)學(xué)者對(duì)硒需要量及其與克山病關(guān)系的研究居于國(guó)際領(lǐng)先地位。

來(lái)源：微量元素分析儀

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