食物中含有微量元素硒

植物

在我們所吃的植物和肉類的硒的量是依賴于在土壤中的植物生長的地方，或在動物飼養(yǎng)區(qū)域的硒含量。據(jù)研究由美國國立衛(wèi)生研究院，美國平原地區(qū)，特別是在北達(dá)科他州北部和內(nèi)布拉斯加州，土壤中硒是最富有的。堅(jiān)果和蔬菜，含有最硒是：巴西堅(jiān)果，燕麥片，糙米，白米和核桃。

肉類和奶制品

肉類含有高濃度的硒通常是從動物，已經(jīng)提出在土壤中的硒含量高的地區(qū)，或喂養(yǎng)進(jìn)口糧食，生長在富含硒的地區(qū)。魚也發(fā)現(xiàn)有高濃度的硒。金槍魚，鱈魚，牛肉，牛肉夾頭烤雞胸肉，雞蛋，奶酪和切達(dá)干酪，肉類或奶類產(chǎn)品已經(jīng)過測試，發(fā)現(xiàn)含有高濃度的硒。

面包和面食

白面包，面條面條和通心粉有高濃度的硒。再次，此計(jì)數(shù)依賴于所使用的顆粒，使面包，面條，和是否晶粒生長在富含硒的土壤。硒含量會有所不同，從食品到食品，只是因?yàn)橐粋�品牌或類型的食物硒含量高并不意味著這將是另一個包中同一類型的。

硒的不足之處

硒的缺陷發(fā)生在其中硒沒有發(fā)現(xiàn)在土壤中的含量高，區(qū)域。硒缺乏可導(dǎo)致免疫系統(tǒng)功能低下，且有證據(jù)表明，這些缺陷可以導(dǎo)致心臟病，克山病，大骨節(jié)病，地方性克汀病和myxedematous。這些疾病大多是沒有造成直接的飲食中硒的缺乏，而硒缺乏引起的免疫系統(tǒng)降低。進(jìn)一步的研究表明，硒被發(fā)現(xiàn)患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)較低。

過多硒的風(fēng)險(xiǎn)

太多硒在血液中有可能造成的健康狀況稱為硒中毒。硒中毒的癥狀包括大蒜的氣息，乏力，脫發(fā)，輕度神經(jīng)損傷，胃和腸道不適，白色和斑點(diǎn)狀的手指和腳趾甲，和煩躁不安。都與過量的硒工業(yè)事故和制造錯誤。為了防止這種并發(fā)癥，指定的最高推薦的硒攝入量為成人每天400微克的科學(xué)，美國國家科學(xué)院醫(yī)學(xué)研究所。

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