【標 題】：食物中的微量元素
【作者單位】：山東濟寧東盛電子儀器有限公司
【內(nèi)容摘要】： 對微量元素，雖然人體需要很少，但不可忽視攝取。那么在缺乏某些微量元素時，我們該如何補充呢?專家建議以科學的飲食結(jié)構(gòu)，攝取必需的微量元素(微量元素食品)。 各種食物中含有豐富的微量元素，因此一般注意合理飲食，就能夠滿足我們的人體所需。應(yīng)努力做到飲食結(jié)構(gòu)多樣化，同時適當配以粗糧(粗糧食品)、雜糧。此外，對于兒童(兒童食品)來說，切不可偏食，更不可造成某些營養(yǎng)物過剩，應(yīng)保持營養(yǎng)平衡。 不同微量元素在不同食物中含量有多有少，微量元素分析儀下面是部分微量元素含量較高的食物參照表�！ ∥⒘吭睾枯^高的食物： 鐵(鐵食品) 蛋黃、豬肝、海帶、木耳、菠菜、紫菜、芹菜、黃豆、綠豆、茄子、西紅柿、甘
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對微量元素，雖然人體需要很少，但不可忽視攝取。那么在缺乏某些微量元素時，我們該如何補充呢?專家建議以科學的飲食結(jié)構(gòu)，攝取必需的微量元素(微量元素食品)。 各種食物中含有豐富的微量元素，因此一般注意合理飲食，就能夠滿足我們的人體所需。應(yīng)努力做到飲食結(jié)構(gòu)多樣化，同時適當配以粗糧(粗糧食品)、雜糧。此外，對于兒童(兒童食品)來說，切不可偏食，更不可造成某些營養(yǎng)物過剩，應(yīng)保持營養(yǎng)平衡。 不同微量元素在不同食物中含量有多有少，微量元素分析儀下面是部分微量元素含量較高的食物參照表。 微量元素含量較高的食物： 鐵(鐵食品) 蛋黃、豬肝、海帶、木耳、菠菜、紫菜、芹菜、黃豆、綠豆、茄子、西紅柿、甘蔗、冬瓜、蘋果(蘋果食品)等。 銅 動物肝臟、腎、魚、蝦、蛤蜊中含量較高，果汁、紅糖中也有一定含量。 鋅 魚類、肉類、動物肝腎、豆類和小麥中含量較高。 氟 小麥、黑麥粉、水果(水果食品)、茶葉、肉、青菜、西紅柿、土豆、鯉魚、牛肉等。 硒 青魚、沙丁魚、腎臟、肝臟、肉類、蛋類、芝麻、麥芽、大蒜(大蒜食品)、啤酒酵母等。 碘 海帶、紫菜、海魚、海鹽等中含量豐富。 鈷 綠色植物是人類食物中含鈷豐富而變化較大的來源。
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