微量元素鈣在人體內(nèi)所起的重要作用

對(duì)人體的影響

鈣是人體必需的礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素，所有的細(xì)胞都需要鈣。鈣離子Ca2+在生物體中是許多生化過程及生理過程的觸發(fā)器，如觸發(fā)肌肉收縮、釋放激素、傳遞脈沖、促進(jìn)血液凝結(jié)、調(diào)節(jié)心律和分泌乳汁等等。Ca2+尤為各種高級(jí)生物體所必需。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，鈣營(yíng)養(yǎng)與體內(nèi)免疫、神經(jīng)、內(nèi)分泌、消化、循環(huán)、運(yùn)動(dòng)、生殖等十多個(gè)系統(tǒng)的功能密切相關(guān)，鈣離子參與生命進(jìn)化及生命運(yùn)動(dòng)的全過程�；�礎(chǔ)醫(yī)學(xué)臨床醫(yī)學(xué)的研究已證實(shí)鈣離子對(duì)生命的影響巨大，也就是說人類健康離不開鈣。

人體的含量與分布

人體的鈣含量約1～1.25kg，占體重1.5～2％，鈣原子數(shù)目?jī)H次于C、H、O、N等四種非金屬元素。每千克非脂肪組織中平均約含鈣20～25g。體內(nèi)鈣99％以上都分布在骨骼和牙齒中，其余不足1％的鈣分布在體液及全身各組織器官中，是多種生理活動(dòng)的參與者。這1%在人體的組織及血液中鈣的濃度必需保持恒定，不能太高也不能太低，否則會(huì)威脅生命安全。

骨骼鈣

鈣是骨骼、牙齒和細(xì)胞壁形成時(shí)的必需結(jié)構(gòu)成分。骨鈣的組成主要是羥磷灰石結(jié)晶，占骨骼重量40％以上，其次是碳酸鹽、檸檬酸鹽以及少量氯化物和氟化物的形式。骨鈣對(duì)維持血鈣的濃度極為重要，被稱作人體鈣元素的“儲(chǔ)存庫”。當(dāng)血鈣濃度降低時(shí)，可迅速動(dòng)員骨鈣補(bǔ)充，此過程即為骨質(zhì)分解；反之鈣則在骨骼“暫存”。

牙齒鈣

牙齒的化學(xué)組成大部分與骨一致，牙齒的表層為牙釉質(zhì)（又稱琺瑯質(zhì)），除了5％水外，全部由嵌入有機(jī)基質(zhì)中的無機(jī)物（羥磷灰石及氟磷酸石）組成。其中羥磷灰石所占比例超過98％，結(jié)構(gòu)非常嚴(yán)密，成為人體中最硬的部分，對(duì)牙齒咀嚼、磨碎食物具有重要意義。牙本質(zhì)中羥磷灰石占70％左右，牙骨質(zhì)中約占40％，它們的結(jié)構(gòu)與骨類似。牙齒一旦形成和鈣化后，新陳代謝就降到最低程度。維生素A、C、D的攝取，對(duì)牙的正常發(fā)育及鈣化是必不可少的。缺少維生素A會(huì)導(dǎo)致牙的不完全鈣化，使其硬度�。蝗鄙倬S生素C影響牙中有機(jī)基質(zhì)的形成；維生素D不但能幫助鈣的吸收而且明顯地促使鈣、磷在牙中的沉積。

血鈣

血漿中的鈣有48%為離子形式，46%與蛋白質(zhì)結(jié)合，3%為復(fù)合物形式（Complex），還有3%未被確認(rèn)。血漿中鈣濃度大約為10～11 mg／100 mL，無年齡、性別差異。鈣離子對(duì)神經(jīng)組織有特殊且重要的影響，如果血鈣離子濃度下降，神經(jīng)組織會(huì)過度興奮，導(dǎo)致手足抽蓄；另一方面，高血鈣抑制神經(jīng)興奮。血鈣的濃度相當(dāng)穩(wěn)定，由副甲狀腺素（PTH）精密控制，使骨鈣和血鈣處于平衡之中。血鈣濃度低，則由骨鈣補(bǔ)充；反之，血鈣濃度高，則將鈣沉積于骨中儲(chǔ)存，或經(jīng)腎臟于尿中排出體外。

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