【標(biāo) 題】:空心菜的微量元素鈣含量相當(dāng)高
【作者單位】:山東濟(jì)寧東盛電子儀器有限公司
【內(nèi)容摘要】: 有些人認(rèn)為番茄的鈣含量很高,微量元素分析儀然而有一種蔬菜比空心菜的含鈣量更高,那就是空心菜?招牟擞置麩o心菜。中醫(yī)認(rèn)為其性涼、味甘、無毒,入胃腸二經(jīng),能潤(rùn)腸通便、清熱涼血、療瘡解毒,老年人腸燥便秘、痔瘡便血者宜食! 空心菜含有多種營(yíng)養(yǎng)成分,蛋白質(zhì)含量比同等重量的番茄高4倍,鈣含量比番茄高12倍多,并含有較多的胡蘿卜素。空心菜含有豐富的粗纖維素,具有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、通便解毒的作用?招牟藶閴A性食物,食后可降低腸道的酸度,預(yù)防腸道內(nèi)菌群失調(diào),對(duì)防癌有益?招牟诵詻,菜汁對(duì)金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用。 因此,經(jīng)常吃些空心菜,可以涼血、防治痢疾。將空心菜擠汁內(nèi)服或外敷,可
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有些人認(rèn)為番茄的鈣含量很高,微量元素分析儀然而有一種蔬菜比空心菜的含鈣量更高,那就是空心菜?招牟擞置麩o心菜。中醫(yī)認(rèn)為其性涼、味甘、無毒,入胃腸二經(jīng),能潤(rùn)腸通便、清熱涼血、療瘡解毒,老年人腸燥便秘、痔瘡便血者宜食。 空心菜含有多種營(yíng)養(yǎng)成分,蛋白質(zhì)含量比同等重量的番茄高4倍,鈣含量比番茄高12倍多,并含有較多的胡蘿卜素。空心菜含有豐富的粗纖維素,具有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、通便解毒的作用。空心菜為堿性食物,食后可降低腸道的酸度,預(yù)防腸道內(nèi)菌群失調(diào),對(duì)防癌有益。空心菜性涼,菜汁對(duì)金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用。 因此,經(jīng)常吃些空心菜,可以涼血、防治痢疾。將空心菜擠汁內(nèi)服或外敷,可治療癤、癰等皮膚化膿性感染。需要注意的是,空心菜性涼,故體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒者不宜多食。 一、水燙空心菜 1、用鍋將水燒開,將摘好洗凈的空心菜放進(jìn)開水中燙至九成熟,撈起瀝干水待用。 2、下油鍋將蒜米,辣椒爆炒一下,加入生抽,白糖,雞精,香油適量炒熟淋在瀝干水的空心菜上即可,也可下鍋拌勻) 二、酸辣空心菜梗 1、選嫩的空心菜梗洗凈,擇成段狀,灑入些許鹽腌制片刻,再洗凈。 2、下油鍋,倒入空心菜梗爆炒,加入適量鹽,蒜米,雞精,辣椒,醋一起翻炒,菜熟起鍋,真是夏日一道佐粥的首選菜!! 三、素炒空心菜 材料:空心菜、蔥、姜、鹽、雞精、植物油 1、空心菜洗凈,摘去葉子,把莖切成段,蔥姜切成絲。 2、炒鍋內(nèi)熱油,油溫八成熱時(shí)放蔥姜爆香,下空心菜翻炒,加鹽、加雞精,炒之菜熟悉出鍋即可。
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