夏季由于人體新陳代謝較快，微量元素分析儀很容易滿身大汗。尤其是活潑好動(dòng)的小孩子，愛(ài)出汗很容易會(huì)因?yàn)槟蛞汉秃挂旱呐懦�，造成體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)元素的流失。雖然現(xiàn)在生活水平較過(guò)去有很大的提升，兒童蛋白質(zhì)的供給較為充足，但由于偏食和飲食習(xí)慣的營(yíng)養(yǎng)，鋅元素普遍攝入不足。

　　鋅能影響兒童身高，全國(guó)最近一次《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康現(xiàn)狀》調(diào)查報(bào)告顯示，我國(guó)兒童中微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏狀況相當(dāng)普遍，0至6歲兒童缺鋅比例為39%，約有四成兒童缺鋅。

　　鋅是人體必需的微量元素，它與兒童的生長(zhǎng)發(fā)育、免疫功能、視覺(jué)及性發(fā)育密切相連，鋅缺乏的兒童身高普遍低于鋅含量正常的兒童，嚴(yán)重缺鋅的還會(huì)表現(xiàn)為智力發(fā)育遲緩、瘦弱、傷口愈合不良等。

　　牛奶加面包是富鋅早點(diǎn)

　　研究認(rèn)為，我國(guó)兒童特別是城市兒童缺鋅與主食進(jìn)食習(xí)慣密切相關(guān)。在主食米面中存在一種叫做植酸的物質(zhì)，它能夠與鋅元素結(jié)合，形成化合物，使得人體無(wú)法正常吸收鋅，導(dǎo)致兒童缺鋅。不過(guò)，植酸發(fā)酵后會(huì)分解，不再對(duì)鋅的吸收產(chǎn)生影響。因此，讓兒童經(jīng)常吃饅頭、面包就比吃米飯更有利于鋅的吸收。在我國(guó)，南北方的飲食習(xí)慣不同，習(xí)慣吃米的南方缺鋅比例要高于北方。而喜吃面包的西方人，缺鋅人群相對(duì)東方人也較少。另外，兒童缺鋅還與糧食加工過(guò)于精細(xì)及動(dòng)物性食品攝入不足有關(guān)。因此要保證兒童體內(nèi)有足夠量的鋅，就要保證他們飲食均衡，攝入多樣化，尤其可以多吃牡蠣(含鋅量最高)、瘦肉、魚(yú)肉、動(dòng)物肝臟、奶制品、蛋黃、堅(jiān)果、粗糧等食品，其中牛奶加面包現(xiàn)被認(rèn)為是兒童最佳補(bǔ)鋅早點(diǎn)。嬰兒還應(yīng)盡量母乳喂養(yǎng)，因?yàn)槟溉橹械匿\吸收率較高，母乳喂養(yǎng)的嬰兒不易缺鋅。

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